Proses kegiatan perkuliahan di Program Studi Vokasi tidak hanya dilakukan di dalam kelas. Pada 21 dan 23 Juli 2018, Program Studi D-IV Bisnis Jasa Makanan (Bisma) menyelenggarakan Workshop Kegiatan Mahasiswa “Culinary Adventures” yakni kunjungan mahasiswa ke industri pengolahan makanan. Di tempat tersebut, mahasiswa mendapatkan informasi yang biasanya disampaikan oleh owner industri, melihat proses produksi, bahkan diberikan kesempatan untuk turun langsung mempraktikkan proses produksinya.

   

Hari pertama, kegiatan dilaksanakan di industri pengolahan ikan Khansa Snack and Food dan Resto jeJamuran. Khansa Snack and Food beralamat di Dusun Kayen, Sleman, Yogyakarta. Endah selaku owner menceritakan terkait latar belakang, sejarah, perjuangan, proses produksi, pemasaran, hingga kesuksesan usahanya hingga saat ini. Selain itu, ia juga mengajak mahasiswa berkeliling lantai produksi serta mempraktikkan memasak abon ikan lele yang merupakan salah satu produk dari Khansa Snack and Food.

Tujuan selanjutnya adalah Resto jeJamuran yang terletak di Jl. Magelang km. 11, Sleman, Yogyakarta. Di sana terdapat budi daya jamur dan resto yang menyediakan olahan makanan dari berbagai macam jenis jamur. Mahasiswa diberikan tugas oleh dosen untuk mengidentifikasi rasa, tampilan, dan cara pengolahan dari masing-masing masakan sehingga dapat dijadikan bahan referensi untuk proses perkuliahan di kelas.  

  

Pada hari kedua, Culinary Adventures dilanjutkan ke Ndalem Katelan dan Ngudi Rejeki Kelorida. Industri pengolahan ubi ungu Ndalem Katelan dengan produk Shasa Egg Roll terletak di Pleret, Bantul, Yogyakarta. Sewaktu berada di tempat ini, mahasiswa diajak oleh owner-nya untuk mencoba membuat egg roll ubi ungu.

Kemudian, tujuan kedua adalah rumah produksi pengolahan daun kelor, yaitu Ngudi Rejeki Kelorida yang beralamat di Trirenggo, Bantul, Yogyakarta. Olahan daun kelor yang diproduksi meliputi peyek kelor, egg roll kelor, stik kelor, mi kelor, lodeh kelor, bothok kelor, cokelat kelor, kerupuk kelor, wedhang teh kelor, kurma cokelat kelor, bahkan masker kelor.

  

Culinary Adventures memberikan banyak manfaat, ilmu, dan pengalaman yang dapat dijadikan pembelajaran maupun acuan mahasiswa, khususnya terkait bidang bisnis kuliner ke depannya. Selain itu, secara emosional, pengalaman yang disampaikan oleh para owner dari masing-masing industri dalam membangun industri dari nol bahkan tanpa modal, mempromosikan produknya, serta mengembangkan dan menjaga usahanya hingga menjadi sukses, bisa menjadi poin penting untuk mahasiswa. Hal tersebut mampu menumbuhkan rasa semangat dalam diri mahasiswa sekaligus keinginan menjadi pelaku dalam dunia bisnis kuliner. 

 

 

Taufiq Hidayat selaku ketua panitia Program Pengenalan Kampus (P2K) saat ditemui di gedung Among Raga dalam acara Closing Ceremony P2K menjelaskan mengenai konsep dan tema yang diusung P2K kali ini. Secara garis besar, yang disoroti adalah tentang kepemimpinan, kebersamaan, dan milenial. Alasan mengusung tema tersebut karena melihat mahasiswa baru pada tahun ini adalah kelahiran 2000. Sehingga, tema milenial dianggap sesuai zamannya.

Ikon singa tak lepas dari itu semua. Singa melambangkan kepemimpinan, yang sangat berkaitan dengan kaum milenial yang sudah saatnya menjadi pemimpin.

Antusias mahasiswa baru terlihat dari kehadiran. Pada tahun ini, tingkat ketidakhadiran mahasiswa baru dalam mengikuti P2K sangat sedikit. Berbeda dengan tahun lalu. Selain itu, tidak sedikit pula mahasiswa yang berkontribusi dalam menyukseskan acara yakni dengan penampilan pentas seni setiap fakultas. Pentas seni ini merupakan salah satu rangkaian kegiatan yang ditugaskan bagi setiap fakultas agar mengirimkan mahasiswa untuk tampil.

Chindy Clara, salah satu mahasiswa baru yang ikut meramaikan pentas seni Fakultas Sastra Budaya dan Komunikasi (FSBK) mengatakan kesan yang dirasakan saat terpilih menjadi salah satu perwakilan. Ia merasa bangga dan senang karena dapat membantu memeriahkan P2K. Suka duka pun dirasakan oleh Chindy karena harus rela menahan lelah dan pulang malam demi latihan untuk menampilkan yang terbaik. Namun, itu semua bukan menjadi sesuatu halangan.

Lain lagi dengan Moch Ariq Nurfallah, mahasiswa baru dari Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan (FKIP). Ia juga mengaku sangat senang karena bisa menjadi perwakilan fakultas. Tidak semua mahasiswa dapat merasakan yang telah ia rasakan. Jadi, meskipun lelah karena pagi mengikuti P2K dan malamnya harus berlatih, justru menjadikan kebanggaan tersendiri. Suka duka yang dirasa menjadi sebuah pengalaman sangat berharga.

Secara umum, mahasiswa baru sangat menikmati semua proses P2K selama satu minggu ini.